Как проверить мёд

Как проверить качество мёда?

Всем хорошо известно, что на рынке есть недобросовестные продавцы, которые продают некачественный, незрелый или ненастоящий мёд , как говорят в народе, бодяженный. Давайте разберем несколько простых способов, чтобы знать, как проверить мёд на натуральность и на качество.

Разумеется, при покупке вы не развернете лабораторию у прилавка. Поэтому стоит обратить внимание на цвет, запах, вкус, вес и консистенцию мёда.

Как проверить мёд на натуральность?

Цвет мёда.
Существует множество сортов мёда и каждый имеет свой цветовой и вкусовой оттенок. Разберем самые популярные сорта мёда. Разнотравный, цветочный, подсолнечный имеют насыщенный желтый цвет. Мёд с таких культур как донник, рапс, акация, липа имеют бледновато желтый или белый цвет. Гречишный, каштановый, дягилевый темного цвета, зачастую коричневого.

Цвета могут незначительно варьироваться. Так, например, гречишный мёд может быть от светло-коричневого до, почти черного цвета.

Консистенция мёда.
Если Вы покупаете мёд в конце лета, то он, скорее всего, будет в жидком виде (свежий). В таком случае он не должен быть мутным или иметь осадок. Также он не должен быть сильно жидким, это говорит о том, что он незрелый. То есть пчелы не успели его, как положено, переработать – довести до требуемой влажности. Такой мёд будет по-прежнему вкусным, но не в полной мере полезным из-за большей концентрации влаги на единицу объема.

Такой жидкий мёд можно встретить у пчеловодов и продавцов, которые пытаются как можно раньше откачать мёд и реализовать таким образом больший объем. Поэтому, мёд должен наматываться на ложку, а не стекать с нее, как вода.

Если Вы покупаете закристаллизованный мёд, то у него должна быть однородная масса. Если мёд немного расслоился сверху, ничего страшного в этом нет. Скорее всего, это из-за температуры (комнатной), в которой он хранится или хранился недавно.

Бытует ошибочное мнение, что весь мёд должен закристаллизоваться через несколько месяцев после его откачки. То есть где-то в октябре-ноябре месяце. Большинство сортов мёда примерно в это время и кристаллизуются, хотя и они могут каждый год кристаллизоваться с отклонением по времени. Причина тому соотношение глюкозы и фруктозы. Если в мёде большая концентрация глюкозы, то он может не кристаллизоваться очень долгое время. К примеру, акациевый или майский мёд.

Вкус мёда.
Вне зависимости от сорта мёда, натуральный мёд обладает приятным вкусом и немного дерет горло.

Вес мёда.
Вес 1 литра натурального мёда должен составлять примерно 1,4 – 1,5 кг. Если вес меньше, то мёд скорее всего не настоящий, либо в нем повышенная влажность.

Запах мёда.
Запах настоящего мёда практически невозможно подделать. Описать его трудно. У него специфический и очень приятный запах. Одним словом медовый запах. Кто-то говорит, что он пахнет цветами – возможно, очень отдаленно. Если запах неестественный и резкий, отдает карамелью, то мёд ненастоящий.

Как проверить мёд в домашних условиях?

Есть несколько простых и быстрых способов проверить качество и натуральность мёда в домашних условиях.
Наиболее известный – проверка химическим карандашом, но так как дома его практически ни у кого нет, способ теряет свою актуальность.
Разберем оставшиеся.

• Растворить мёд в воде.
  Достаточно растворить чайную ложку мёда в 100 мл воды. Если в воде будет осадок, то в мёд были добавлены примеси.
  
  
• Проверка мёда с помощью йода.
  Капните немного йода в воду с растворенным в ней мёдом. Если раствор посинеет, значит в мёд был добавлен крахмал.
  
  
• Проверка мёда с помощью уксуса.
  Добавьте в уже разведенный раствор немного уксуса. Если жидкость начнет пузыриться или пениться, то в мёд был добавлен мел.
  
  
• Проверка с помощью бумаги.
  Нанесите на бумагу (желательно салфетку) немного мёда. Если в течение нескольких минут вокруг мёда бумага промокла, то в нем повышенное содержание влаги.
  
  

Есть еще один простой способ – попробовать чудомёд, чтобы знать, какой вкус, цвет и запах у настоящего мёда!

Приятного аппетита, друзья!

На нашем сайте Вы найдете много другой полезной информации: «польза мёда», «как хранить мёд» и многое другое.
Ознакомитесь с нами и нашей пасекой, посмотрите галерею, а также можете купить мёд, пчелопродукты, купить витаминную смесь, купить мёд с грецким орехом и другими орехами.

Весь товар Вы посмотрите в разделе «продукция».